Comments on: Fondue si clatite belgiene la taverna Waterloo

By: Robert

Robert — Thu, 04 Mar 2010 15:29:45 +0000

O taverna ordinara cu un jeg infect, sfrijit, cu parul alb, genul de ospatar comunist, pe post de ospatar.
Un nesimtit care practic m-a dat afara, desi, surpriza, eram client fidel al tavernei ordinare.
Mi-am permis sa vin a doua zi, la rand, sa vreau sa stau la nefumatori unde era liber.
Dupa momente penibile, figuri pe masura, mi-a spus ca stau la masa care vrea el sau deloc.
Am aflat si misterul, dupa ce am iesit din taverna ordinara: doctorul care l-a operat pe seful jegului infect, ospatarul cu parul alb, era in preajma cu o ceata cu alai. Si nu suportau sa fie deranjati de muritori de rand, iar jumatate de restaurant trebuia izolat de ei.
Execrabil.
Asa patron, asa ospatar.

By: Raluk

Raluk — Wed, 07 Oct 2009 09:34:49 +0000

@Alina: Ai mare dreptate, e o consecinta clara a globalizarii. Deja e greu sa iti dai seama care mai este mancarea traditionala cand ajungi intr-o tara – restaurantele indiene si chinezesti sunt la mare putere pe oriunde. De asemenea, aceeasi mancare are, dupa cum bine spui, alt gust si specific in fiecare loc in care o testezi.

Apropo de fondue din branza Gruyere, chiar ar costa ceva daca s-ar prepara ca la carte. Dar ar fi delicios, chiar mi-as dori sa testez. :-D

By: Alina

Alina — Wed, 07 Oct 2009 09:06:38 +0000

@Raluk, cred ca nimic nu mai e chiar pur traditional nicaieri.

Fodue traditional se face dintr-o anumita branza si probabil ca ar trebui sa coste foarte mult daca s-ar tine de reteta.

Mi se pare ca e la fel ca cu mancarea chinezeasca, in orice tara te duci, are alt specific, pentru ca alea sunt ingredientele care se gasesc.

Cat despre clatite, nu stiu ce sa zic, ce descrii in articol sunt si in zona Alpilor, dar nu as putea zice ca sunt sau nu belgiene sau frantuzesti. Dar se pare ca sunt specifice vorbitorilor de franceza :).

By: Raluk

Raluk — Wed, 07 Oct 2009 08:42:01 +0000

@Alina: Merci mult pentru informatii si completari. Apropo de crepes (care inseamna clatite in franceza mot-a-mot dupa cum bine ai spus si sunt originare din Franta) nu am vrut sa spun ca sunt specifice belgiene. Clatitele servite in Waterloo sunt clatite belgiene in sensul in care au umpluturi specifice acestei zone. M-am exprimat probabil gresit. Nici de fondue nu am spus nicaieri ca ar fi specific belgian – din nou scuze ca s-a inteles gresit.

Se pare din ce descrii ca ar trebui sa incercam fondue direct de la mama lui din Elvetia.

Apropo de consumul fondue cu vin alb sec multumim mult de info, chiar foarte utila recomandarea.

By: Alina

Alina — Tue, 06 Oct 2009 14:00:37 +0000

Sfat foarte important : Daca comandati fondue (cea cu branza) nu luati cu apa sau suc. Nu de alta, dar efectul este de pietrificare in stomac a cascavalului :D.
Fondue se mananca cu vin alb, sec, mai slabut.

By: Alina

Alina — Tue, 06 Oct 2009 13:52:15 +0000

:) Tin sa corectez niste informatii:
- Fondue este specific elvetian si se face din 2 tipuri de branza si vin Cele 2 tipuri de banza difera de la zona la zona, dar in general una din branze e Gruyere. Am testat fondue chiar la o fabrica de Gruyere, este excelent, dar recomand numai iarna, de fapt vara unele restaurante nici nu servesc.
- Carnea pe plita incinsa este tot ceva specific din zona Alpilor, in localurile traditionale iti aduc o piatra mare incinsa scoasa din cuptor pe care faci grateralul. Carnea se face direct pe piatra care se mai da din cand in cand cu sare.
- Clatitle/crepe(traducere mot a mot din franceza) cred ca sunt specific frantuzesti, dar nu as baga mana in foc.

By: Cristi

Cristi — Tue, 06 Oct 2009 11:03:50 +0000

Cred ca am fost acum vreo 2 ani ultima oara acolo si mi-a placut. Adica e genul de mincare buna sa satisfaca pofta unui gurmand adevarat, nu sint fitze. Prin urmare, cam trebuie sa-ti fie foame cind ajungi la Waterloo. Mareeeeeee :) .